virtuvės terapija: banoffee pyragas skrandžiui ir sielai atgaivinti

http://eatgood4life.blogspot.com/

po mistiškai skambančių banoffee deserto pavadinimu slepiasi labai lengvai gaminamas super skanus desertas iš bananų, grietinėlės, karamelizuoto kondensuoto pieno (arba toffee/irisų padažo..), susmulkintų sausainių ir sviesto. viskas. dar šokolado arba cinamono.

banoffee receptūros teisės priklauso Ian Dowding'o ir Nigel Mackenzie restoranui The Hungry Monk (Alkanas vienuolis) Anglijoje. įkvėpti amerikietiško Blum's Coffee Toffee pyrago (irisų padažu dengta kavos skonio plakta grietinėle), 1972m. jie patobulino receptą, naudodami minkštą irisų padažą, verdamą iš kondensuoto pieno bei pridėjo sluoksnį bananų. savo desertą jie pavadino "Banoffi". didžiulis pripažinimas atėjo iškart. receptą perėmė restoranai ne tik Britanijoje, bet ir Australijoje bei Amerikoje. ant restorano sienos puikuojasi lentelė su užrašu jog tai yra šio visame pasaulyje pamėgto deserto atsiradimo vieta. nuo pat pradžių autoriai savo recepto sudėties neslėpė, nes jiems buvo labai svarbu "teisinga" deserto versija. Nestle kondensuoto pieno skardinės nematėme, bet sako, jog ant jos yra nurodyta būtent banoffee receptūra. anot autorių, baisiausias dalykas galintis sugadinti šį desertą - tai purškiama grietinėlė..

ačiū Linai už šį atradimą, nes įtariu šis nerealus desertas bus Nr.1 visus likusius šiuos ir dar ateinančius metus!

reikės: 

450gr kondensuoto pieno, - naudojau vieną skardinę jau paruošto "karamelizuoto" sutirštinto pieno

350gr savo mėgiamų sausainių, - naudojau "klasikinius" becukrius sausainius "Gaidelis"

150gr sviesto, ištirpdyto

285gr riebios grietinėlės (skirtos plakimui, kitaip tariant)

3 bananai, supjaustyti gabalėliais

paruošimas:
1. paprasčiausia naudoti jau paruoštą karamelizuotą sutirštintą (kondensuotą) pieną, bet kas labai nori, gali jį pasidaryti ir patys, - tam reikia nuo kondensuoto pieno skardinės nuėmus popierinę etiketę, panardinti skardinę į verdantį vandenį ir toliau virti maždaug 3-4 valandas. kuo ilgiau verdat, tuo tamsesnis ir klampesnis gausis padažas. būtinai žiūrėkite, kad skardinė būtų PILNAI panardinta vandenyje, nes kitaip ji tiesiog sprogs..J 
2. pagrindui: sutrupinam sausainius, arba sumalam juos mikseriu, ir sumaišom su išlydytu sviestu. šią masę dedam į formą, paviršių išlyginam, kad neliktų jokių tarpelių. ir dedam į šaldytuvą, kad sustingtų. kol šąla ir stingsta, išplakam grietinėlę.
3. traukiam iš šaldytuvo formą, ir ant sustingusio pagrindo dedam sluoksnį karamelizuoto pieno, išlyginam. dedam supjaustytus bananų gabalėlius. ir visa tai padengiam greitinėle. ant viršaus barstom tarkuotą šokoladą, bet aš pasinaudojau patarimu vietoj jo naudoti cinamoną, - tiems, kas patinka cinamonas, jį pasirinkę neapsiriks! išbandyti šokolado vietoj jo dar nekilo noras.. 
valgyti galima jau po 2-3 val. išbandyta ir tiek neišlaukiant.. be galo skanu!J

pradanginus fotoaparato laidą, labai gaila bet savo kūrinio nuotraukas teks talpinti kitą kartą, tačiau atrodo labai panašiai:

via http://eatgood4life.blogspot.com/

ar jaučiat, kad baigiasi vasara?

turbūt lygiai po Žolinių pasikeičia saulės šiluma ir rodos net pati saulės šviesa pasidaro kitokia. nuo tada kiekvienais metais vis sakom, kad ..ore jau ruduo. labai nostalgiškas ir tuom gražus metas. gera iš pajūrio išvažiuoti "paskutiniems", neskubant. atsidžiaugiant viskuom iki paskutinio lašo. dar geriau būtų čia ir žiemoti. bet kuriuo atveju, visi atstumai yra tik mūsų galvose. nuo pajūrio iki sostinės - visi 360km, arba tik 3,5val kelio. šįryt net turguje apninka vasaros pabaigos jausmas, kylantis stebint tuštėjančius vasaros uogų ir žalumynų prekystalius, ir apima begalinis noras susikrauti visas tebesančias vasarines gėrybės sau į krepšį, prisiperku daugiau nei galima sunaudoti aviečių, braškių, mėtų lapų, rugštynių ir špinatų. ką gi, virtuvės terapija garantuotai pagelbės malšinant nenorą paleisti vasarą :)

nepaprastos paprastų mokyklinės lentos dažų galimybės

mokyklinių dažų panaudojimas dažant sienas - jokia ne naujiena. bet vistiek lenda į mintis ir prašosi įgyvendinama, ypač kai namuose yra mažas piešti mėgstantis žmogeliukas, o ir artėja rugsėjo 1d., neišdildomai kasmet primenanti apie naujus mokslo metus ir visa kas susiję su mokykla.
mokyklinės lentos dažų - juodų ar žalių - dabar galima nesunkiai rasti turbūt kiekvienoje dažų parduotuvėje. o "mokykline lenta" tapusi virtuvės siena puikiai pasitarnaus ne tik mažiesiems, bet labai pravers ir didiesiems:

via http://www.apartmenttherapy.com/

dar linksmiau gali būti imti ir pvz žaliais mokykliniais dažais atnaujinti seną šaldytuvą - šaldytuvas tampa didžiule "lenta" ir nesibaigiančia kūrybine erdve visiems namų gyventojams: patogu užsirašyti būtiniausių maisto produktų ir pirkinių sąrašus, patikusius receptus, linkėjimus ir darbus, telefono numerius ir šiaip visas idėjas fix.. o toks neįprastas, stilingas daiktas gali tapti išskirtiniu virtuvės interjero elementu ir traukos centru:

via http://www.apartmenttherapy.com/

o jei dar labiau atsipūtus... - kodėl nerenovavus šitokiu smagiu būdu seno pabodusio stalo?:

via www.mipiacekatedesign.com/2009/08/chalk-top.html

arba lempos? tikrai nesudėtinga!

via http://www.etsy.com/

pradėti žinoma galima kad ir nuo nediduko vazono:

via http://www.etsy.com/ by SophisticatedPalate

sėkmės ir įkvėpimo!

sekmadienio kepiniai: tilapija jogurto, imbiero ir aštrių prieskonių padaže

indų virtuvė - viena mėgstamiausių. ir namuose praktiškai negaminamų.. kodėl? todėl kad pavarčius receptus atrodo tiesiog reikalaujanti labai išsamaus pasiruošimo, o taip pat ir laiko. bet šis receptas atitiko reikalavimą "greitai, lengvai ir skaniai".., juo labiau, receptas iš indų šeimos, turinčios Kanadoje populiarų nuosavą restoranėlį, naujos receptų knygos Vij's at Home: Relax, Honey. nuostabus ir puikiai nuteikiantis pavadinimas, taip kad negi neišbandysi?! išbandėm!

taigi. jogurtas marinatuose yra gera alternatyva svogūnams ir česnakui, tiesiog jų tuomet nebereikia. labai tinkama tiems, kas nemėgta svogūnų ar česnako, ar tiesiog tiems, kam norisi įvairovės. į šį patiekalą jei norisi galima dėti ir pakeptus svogūnus ar česnakus, ar pvz visiškai nenaudoti imbiero. žodžiu, galima visaip eksperimentuoti, nesugadinant skonio. lygiai kaip galima naudoti nebūtinai tilapiją, o bet kokią kitą baltą žuvį. 

6 porcijoms: 
paruošimo & gamybos laikas: 30 minučių
600gr jogurto, būtinai riebaus
80gr aliejaus
1,5 šaukštelio kumino sėklų
1/4 šaukštelio asafetidos (pasirinktinai)
3 šaukšteliai smulkiai pjaustyto imbiero
1,5 šaukštelio druskos
1 šaukštelis ilgosios ciberžolės
2 šaukšteliai maltos kalendros
1 šaukštelis paprikos miltelių
1 šaukštelis maltų kajeno pipirų (pasirinktinai)
720gr vandens
120gr supjaustytos žalios kalendros

jogurtą supilam į platų indą ir padedam į šoną. vidutinio dydžio puode apie minutę laiko pakaitinam aliejų. dedam kumino sėklas ir kepinam 30 - 45 sekundes arba iki kol paruduoja. beriam asafetidą. po maždaug 30 - 45 sekundžių ji paruduos, tuomet dedam imbierą, maišom ir kepinam apie minutę. beriam druską, ciberžolę (naudojau tiesiog paprastą), maltą kalendrą, paprikos miltelius, kajeną ir viską maišom 2-3 minutes. tuomet išjungiam ugnį ir įmaišom vandenį. .
kad jogurtas nesugyžtų, į jį įmaišom apie 240gr jau turimo vandens su prieskoniais, gerai išmaišom paprastu rankiniu plakikliu, ir visa tai supilam atgal į puodą su vandeniu ir prieskoniais. jungiam didelę ugnį ir užverdam, nuolat pamaišant. užvirus ugnį mažinam iki vidutinės, ir paliekam 5 minutėms, sykis nuo sykio pamaišant. tuo tarpu ruošiam žuvį. 


12 tilapijų file gabaliukų (900gr - 1kg)
120gr baltos duonos trupinių
1 šaukštelis maltų kajeno pipirų
1 šaukštelis druskos
2 šaukšteliai maltos kalendros
1/2 šaukštelio ilgosios ciberžolės
1/2 šaukštelio juodųjų maltų pipirų (pasirinktinai)
1 šaukštelis paprikos miltelių (pasirinktinai)
1/2 šaukštelio asafetidos (pasirinktinai)
6 - 8 šaukšteliai aliejaus


dideliame inde sumaišom trupinius ir visus prieskonius - kajeno pipirus, druską, kalendrą, ciberžolę, juodus maltus pipirus, paprikos miltelius ir asafetidą. tilapijos file gabaliukus tiesiog dedam į prieskonių mišinį iš vienos ir iš kitos pusės kad pilnai jais pasidengtų. 
keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildome 1 šaukštelį aliejaus. dedam kiek telpa file gabaliukų, kepam apie 2 minutes. švelniai apverčiam ant kitos pusės ir vėl kepam apie 2 minutes. 
iškepus žuvį, grįžtam prie prieskonių padažo, - vėl padidinam ugnį ir kaitinam padažą iki užvirimo, keliskart pamaišant. pabaigoje įmaišom žalią pjaustytą kalendą ir pilam ant file ir tiekiam į lėkštes. 

prie šio patiekalo labai tiko paprasti ryžiai ir špinatai su žaliom salotom bei alyvuogių aliejum.
tiesą sakant, padažas iš pirmo karto nepavyko.. klaida buvo parduotuvinis jogurtas, kuris toli gražu nėra toks riebus ir "pilnas", kaip pirktas turguje iš ūkininkų. todėl sekantis kartas bus tik su tikru jogurtu.

via thekitchn.com

vertikalus sodas terakotiniuose vazonuose

šiluma ir šviesa garantuotai skatina pozityvų ir kūrybišką mąstymą, - ir tai darkart įrodo dizainerių Rosenbaum prikelto naujam gyvenimui seno namo Brazilijoje vidinis kiemas su puikiai išnaudota sparčiai populiarėjančių taip vadinamų vertikalių sodų idėja, - sodo gausos įspūdį kuria ant namo tvoros sienos pritvirtintuose vazonuose auginami augalai. išties labai puikus būdas atgaivinti nuobodžią sieną ar tvorą.

ryškių namų apsuptyje balta tvoros spalva atrodo labiau švari nei nuobodi, puikiai išryškinanti vazonų ir augalų grožį. visi vazonai yra absoliučiai identiški, tačiau augalai juose - skirtingi. šis variantas greičiausiai labai tiks ir patiks tiems, kam sukišti rankas į žemę nėra dieviškas malonumas, tačiau žydinčio grožio akims ganyti norisi.. aš tarp jų... :)



via http://www.rosenbaum.com.br/



laukiantiems nesulaukiantiems linkmųjų seilinukų..

..turime gerų žinių, kad jau šį savaitgalį - kitos savaitės pradžioje tikimės sulaukti papildymo iš auksinių rankų siuvėjos iš Amerikos!! informuosim kai tik gausim.

idėjos namams, besiruošiant rudeniui..

..kas reiškia, kad namuose atsiranda poreikis linksmų, jaukių detalių! tam puikiai tinka ką tik aptiktos 'Elly Nelly' mamos ir dukros kūrybinės komandos grafikos lipdukai, tinkantys viskam - sienom, langam, lubom, veidrodžiam, šaldytuvam ir kitiem lygiem paviršiam..

galima pasirinkti ir visų lipdukų reikiamą spalvą. patys lipdukai - matiniai. jokių skylių sienose, tiesiog lipdome prie paviršiaus ir grožimės nauju meno kūriniu! 

įsikvepiam dienos pradžiai vonios kambaryje?!

o gal virtuvėje?

smagiau net kai už lango lietus...

šias ir kitas dekoracijas-lipdukus rasite štai čia: http://www.etsy.com/shop/ellynelly

belaukiantiems naujos linksmų minkštų seilinukų siuntos..

..žinios tokios, kad kantriai tebelaukiame naujienų iš už jūrų marių kada jie mus pasieks. dalykas tas, kad ir Amerikoje ne visada pasiseka laiku ir toje pačioje vietoje rasti reikalingas medžiagas. taip kad laukiam, ir kai tik gaunam naujienas, džiaugsmingai dalinamės jomis su jumis!

festivalinės nuotaikos!!

vasara - įvairiausių festivalių metas. nežinau kaip pas jus, bet pas mus norų daug, o juos visus aprėpt - be šansų. todėl tenka labai kruopščiai rinktis. geras oras skleidžia teigiamas bangas :) o jei dar renkamės galvoti kad nėra blogo, tik netinkama apranga, gera nuotaika garantuota kasdien! paskutinį vasaros mėnesį ypač noris būti kuo daugiau atvirose erdvėse, - iki soties atsipusryčiauti, atsipietauti ir atsivakarieniauti, prisinaktinėti po atviru dangumi. o jei dar patinka būti tarp žmonių ir dalintis gera nuotaika - vasaros festivaliai tam puikiausia vieta!

įdomių festivalių šiemet ypač daug - "Mandala" propaguojantiems sveiką gyvenimo būdą, "Galapagai" roko gerbėjams, rugpjūčio 26 - 28d. "Mėnuo Juodaragis" su šiemet žadamu didžiuliu spalvingu amatų kiemu, rugpjūčio 20d. Varėnos rajone, Kapriškių kaime vyksiantis Blusų festivalis, ir žinoma "Karklė" jau šį savaitgalį!,- nors apsigyvenk pačioje pakrantėje :)

taip kad ruošiamės amuniciją ir atakuojam festivalius!



daiktai iš http://www.ciagyvenagrazusdaiktai.lt/



sekmadienio kepiniai: bandelės su cinamonu greitai ir lengvai!

via http://www.thekitchn.com/

užsiimti rimtais kepiniais karštą vasarą, ir dar sekmadienio rytą, reikėtų milžiniško įkvėpimo.. arba nebent už lango piltų kaip iš kibiro.. bet šis receptas nustebino savo lengvumu ir greitumu, ir pasitvirtino kaip puiki alternatyva įprastiems "šaltiems" vasaros pusryčiams. taigi, kas nori pailsėti nuo jogurtų ir sausų pusryčių, verta mikliai susimeistraut šias bandeles! vien jau cinamono kvapas ko vertas!..

bandelių tešla kepimui paruošiama per maždaug 10 minučių ar net greičiau, kepimo procesas trunka apie 16 minučių, - ir putlios minkštos bandelės ant stalo!

4ioms didelėms bandelėms prireiks:
480gr miltų
1 šaukšto rudo cukraus
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
480gr bet kurio riebumo grietinėlės (pagal savo skonį)
120gr cinamono lazdelių arba tiesiog cinamono miltelių savo nuožiūra
60gr cukraus
1 šaukštelio vanilės

įkaitinam orkaitę iki 220C. ištepam riebalais kepimo indą, arba išklojam kepimo popieriumi.  
plačiame inde išmaišom miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. pilam 360gr grietinėlės ir greitai išmaišom, išminkom tešlą rankomis. padarom kvadratą, kurį supjaustom į 8 lygias dalis. pusę kvadratėlių dedam į paruoštą kepimo indą. apibarstom juos cinamonu. tuomet ant viršaus dedam po antrą sluoksnį kvadratėlių ir lengvai užspaudžiam pyragėlio kraštus. bandelių viršų apibarstom cinamonu.  
kepam maždaug 14 - 16 minučių, arba iki kol bandelės lengvai pageltonuoja. ištraukiam iš orkaitės. išplakam likusius 120gr grietinėlės, cukrų ir vanilę, - šiuo užpilu lengvai apšlakstom bandeles. patiekiam ir valgom karštus.

skanaus ir gražios dienos!! 

turbūt gražiausias pasaulyje VW "vabalas" - norėtumėt tokio?

o kas nenorėtų tokio nuostabiai ryškaus mažylio!! šis meno kūrinys priklauso libaniečių dizainerių Huda Baroudi ir Maria Hibri duetui, kuriančiam po Bokja ženklu, apie kurį rašo Financial Times ir New York Times, Bokja daiktus galima rasti Christian Louboutin parduotuvių interjeruose, juos publikuoja Elle Deco žurnalai..

via http://www.bokjadesign.com/

šis vintažinis "vabaliukas" buvo vienas pagrindinių traukos objektų 2010m. Milano dizaino mugėje!!! Bokja merginos senutėlį VW rado ir pasiėmė tiesiog iš Beiruto gatvių, ir pasitelkusios spalvas, medžiagas, savitą skonį ir požiūrį, jį prikėlė antram gyvenimui! ir ne bet kokiam! "vabalas" buvo parduotas Milano dizaino mugės aukcione, o gautos lėšos skirtos pagalbai Haičio vaikams (Fondazione Francesca Rava, N.P.H. Italia Onlus). kas jį nupirko? Angela Missoni. taip, tikrai taip, būtent, - iš tos pačios garsiosios madų pasaulio Missoni šeimos! kodėl? "nes tai nuostabus daiktas!"

daugiau žodžių turbūt ir nereikia, užtenka tiesiog pasigrožėti!

sekmadienio kepiniai: šiltos avinžirnių salotos su kuminu ir česnaku

via http://www.thekitchn.com/

šią vasarą mane apėmus pupelių, avinžirnių ir šviežių mėtų manija… nežinau ką be tų šviežių mėtų teks daryti rudenį ir žiemą? žinoma, bus džiovintų mėtų, gal galima jas net ir užsišaldyti, bet vistiek nebe tas ryte ką tik nuskintų šviežių mėtų traškumas...

puikus, lengvai ir greitai paruošiamas receptas, labai tinkamas lengviems pietums. šias salotas rekomenduojama per naktį palaikyti šaldytuve. tad vakar gamintas salotas teko saugot iki šiandienos pietų.. aišku, paragavau ir vakar, nes kaip kitaip.., ir tiesą sakant, man skanesnis variantas ką tik pagamintų salotų. kodėl? todėl kad labai puikiai dera šiltos pupelės ir pomidorai su šaltais traškiais agurkais, kurie pašildžius šią savybę praranda.

sudėtis 4 - 6 porcijoms:

3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukšteliai kumino sėklų arba 1,5 šaukštelio milteliais
1/4 šaukštelio džiovintų smulkintų aštrių raudojųjų pipirų
4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
maždaug 600gr avinžirnių, arba 2-3 skardinės, nusunkus skystį
120gr saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, - aliejų nusunkiam, o pomidorus smulkiai supjaustom
nedidelė sauja šviežių mėtų lapelių
kiek mažesnė sauja petražolių lapelių
1 citrinos išspaustos sultys ir nutarkuota žievelė
140gr agurkų
jūros druskos

išties visus receptus darau "maždaug iš akies".. ir šįkart tikrai padauginau džiovingų pomidorų, nes man jie tiesiog labai patinka.
avinžirnius skardinėse Lietuvoje aptinku laaaabai retai. pasidalinkit jei kur užmatysit :) bet ne bėda ir porą valandų juos pamirkyti vandenyje.

- susipjaustom mažais gabalėliais česnako skilteles, nedideliais kubeliais agurkus, saulėje džiovintus pomidorus, nutarkuojam citrinos žievelę.
- tuomet keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildom alyvuogių aliejų. įkaitus aliejui, beriam kumino sėklas ir smulkintą raudonąjį pipirą - kepam pamaišant apie minutę, kol pasklinda nerealus apkepto kumino kvapas.
- mažinam ugnį ir dedam česnaką. kepam pamaišant apie tris minutes arba iki kol česnakas pagelsta. 
- tuomet dedam nusausintus avinžirnius ir smulkiai supjaustytus pomidorus ir vėl didinam ugnį iki vidutinės. pamaišant kepam iki kol avinžirniai suminkštėja. išjungiam ugnį.
- nuskabom petražolių lapelius. juos ir mėtų lapelius smulkiai supjaustom ir sumaišom su avinžirniais.
- įmaišom citrinos sultis ir nutarkuotą žievelę.
- galiausiai supilam ir įmaišom ir supjaustytus agurkus.
- ragaujam, ar noris druskos. jei taip, pilam rupią jūros druską.