skanios idėjos pusryčiams

p.s. šįryt vieną tokių kaip tik ir gavau skaniems, tingiems pusryčiams... mmmmm!!

obuoliais ir cinamonu kvepiantys namai..

tamsusis šaltasis metų laikotarpis nuostabus tuom, kad neišvengiamai daugiau laiko praleidžiame namuose, o namuose vis norisi "ko nors skanaus". ir mes ką tik atradome patį skaniausią obuolių pyragą!! ir ..turbūt lengviausiai pagaminamą.. ypač tinkamas tiems, kam nepatinka ilgai žaisti ruošiant tešlą.. visais atžvilgiais šis obuolių pyrago variantas - tiesiog idealus!!

reikės:
stiklinės miltų,
stiklinės cukraus,
stiklinės manų kruopų,
apie 120gr sviesto,
apie 1kg obuolių.

ruošiam:
miltus, cukrų ir manų kruopas gerai sumaišome.

obuolius nuplauname, sutarkuojame stambesne (burokine) trintuve. kepimo formą ištepame trupučiu sviesto. aš naudoju silikoninę forma - labai patogu, nes jos pagrindo niekuom tempti nereikia.

tuomet į kepimo formą beriame 1 stiklinę miltų, cukraus ir manų mišinio, tolygiai paskirstome.
ant viršaus dedame tarkuotus obuolius, vėlgi tolygiai paskirstome.
ant obuolių masės vėlgi beriame mišinį, jį tolygiai paskirstant. ir dar sykį - obuolius, ir ant jų viršaus - likusį mišinį. pyrago viršų padengiame plonomis sviesto reikelėmis.

kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 - 40min.

toks yra originalus receptas.
pyrago viršų dar nepagailint apibarsčiau cinamono ir rudojo cukraus mišiniu. skanumėlis! turbūt visgi skaniausia - valgyti ką tik iškeptą, karštą, kartu su geru plaktos grietinėlės sluoksniu!....

Ayran, arba jogurto gėrimas turkiškai

via www.cookyourdream.com

kokia kaskart žavi rudens pradžia!!
kartu su ja ir ilgesni vakarai prie židinio.. ir žinoma visada norisi kažko paskanauti..

vienas iš sveikų, paprastų ir skanių dalykėlių - turkiškas jogurto gėrimas. tinkamas pusryčiams, o ir bet kuriuo kitu paros metu atitinkamai pagal įpročius.
kas tai? geras tirštas jogurtas + vanduo + druska. paprasta. tik pats jogurtas turi būti nepaprastas, o tirštasis turkiškas arba graikiškas. ir vieno ir kito jau lengvai galima rasti ir mūsų didžiuosiuose prekybos centruose.

šis gėrimas ypač tinkamas atsigaivinti vasarą. bet naudojamas universaliai - ypač gerai ir šalia bet kokių ašrių patiekalų.

2-4 porcijoms reikės:
250ml turkiško arba graikiško jogurto
250ml vandens
1/2 šaukštelio jūros druskos
šviežių mėtų lapelių

viską supilam į indą ir gerai išmaišom. arba galima suplakti mikseriu iki vientisos masės. vandens ir druskos kiekį galima reguliuoti pagal savo norus ir skonį.
patiekti atšaldytą, su šviežiomis mėtomis.
skanaus!

via www.cookyourdream.com

kas skanaus pietums ar vakarienei šiandien?..

Ši vasara - užimta kaip niekad. Todėl ir maisto gaminimo namuose - kiek mažiau ir rečiau. Norisi išnaudoti kiek įmanoma daugiau saulėtų ir šiltų, o dažnai ir skanių akimirkų atviroje erdvėje.

Bet skaniausias maistas turbūt vistiek gaminamas namuose.

O Lina vis gelbsti su naujais ir įdomiais, kitokiais receptais. Dar vienas nerealus Linos receptas pietums ar vakarienei, stebinantis sudėtimi ir žinoma skoniu, mmmmmm, skanumėlis!:

Apie šį receptą sakoma - aštrus, bet nedeginantis, aromatingas, saldus, šiek tiek sūrus - visa viename ir puikiai dera. Tariamas kaip ba - boor - tea, tai tradicinis Pietų Afrikos patiekalas gal šiek tiek netikėtos sudėties kaip mėsa, karis ir vaisiai, riešutai, valgomas su kario ryžiais..

Bobotie

originalus receptas sako, kad reikia:

450g jautienos faršo (galima pakeisti ir vištienos faršu)

1 valgom šaukšto sviesto

2 svogūnų, smulkiai supjaustytų

0,5 arbatinio šaukštelio sugrūsto česnako

1 valgomojo šaukšto kario

1 arbatinio šaukštelio ciberžolės

2 valgomųjų šaukštų sausos baltos duonos

ketvirtadalio puodelio pieno

1 citrinos sutarkuotos žievelės ir 0,5 mažos citrinos sulčių

1 kiaušinio

1 arbatinio šaukštelio druskos

1 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

85g džiovintų stambiai kapotų abrikosų

1 obuolio, nulupto, smulkiai sutarkuoto

ketvirtadalio puodelio razinų

40g migdolų, šiek tiek pakepintų sausoje keptuvėje

6 lauro lapųi

1 puodelio pieno

2 kiaušinių

0,5 arbatinio šaukštelio druskos

1. įkaitinti orkaitę iki 160 laipsnių. 

2. skardą, kurioje kepsite patiekalą, patepti sviestu. 

3. keptuvėje pakaitinti sviestą ir pakepinti svogūnus bei česnakus, kol gražiai pagels. 

4. įmaišyti ciberžolę ir karį, gerai išmaišyti. 

5. nuimti keptuvę nuo ugnies. 

6. sumaišyti mėsą su keptų svogūnų ir česnakų mišiniu. 

7. sumaišyti kartu - duonos trupinius, pieną, citrinos žievelę, citrinos sultis, kiaušinį, druską, pipirus, abrikosus, obuolį, razinas, riešutus, tuomet viską sudėti į mėsos mišinį. 

8. viską sudėti į kepimo skardą, išlyginti paviršių. 

9. ant viršaus išdėlioti lauro lapus. 

10. uždengti folija ir kepti orkaitėje apie 1val.15min. 

11. tuomet padidinti ugnį iki 200 laipsnių. 

12. sumaišyti kartu kiaušinius, pieną, druską. 

13. užpilti ant kepinio viršaus ir kepti (be folijos) dar 15min. arba kol iškeps, paviršius gražiai paruduos. 

14. patiekti su geltonaisiais (kario) ryžiais.

skanaus!!

visada gelbstintis ir kaskart vis kitoks kuskusas

super tinkamas pusryčiams. pietums. vakarienei. naktipiečiams. kai užgriūna svečiai. ar tiesiog kai norisi ko nors skanaus greitai, čia ir dabar. kas? neatsivalgomas kuskusas!!

su kokiais produktais jį gaminti? su kokiais tik norite. arba kokius randate namuose. tuom kuskusas ir žavus, kad turbūt sunku rasti produktus, kurie jį sugadintų.

šįkart naktipiečiai puikiai "susikonstravo" iš: juodų alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, jalapenų, kukurūzų, ir šviežių bazilikų. visa tai kas smulkinama susmulkinam, kuskuso krupas užpilam verdančiu vandeniu ir palaikom kelias minutes, kol išbrinksta, įkraunam ir išmaišom visą turinį, pridedam druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių, gero alyvuogių aliejaus, - ir viskas! skanaus!! :)

raw anakardžių kremas

kai pamačiau šį receptą, inspiracijos buvo tiek, kad sugebėjau tuojau pat susiruošti į pačią geriausią prieskonių parduotuvę Basanavičiaus g. kokosų aliejaus ir agavės nektaro (jo negavau, bet jį galima pakeisti klevų sirupu).. pastangos pasiteisino su kaupu! nuostabiai skanus desertas, pusryčiai arba pavakariai!
taigi, imamės:

½ puodelio anakardžių (išmirkytų per naktį),

½ puodelio vandens,

¼ puodelio skysto kokosų aliejaus,

2 šaukštai tarkuoto imbiero (šviežio),

2 šaukštai raw agavės nektaro (arba jį galima pakeisti klevų (marple) sirupu - tuomet patiekalas nebebus raw, bet jei tuom nelabai rūpinatės, skonio tikrai nesugadinsite),

1. anakardžius ir vandenį dedam į blenderį ir sutrinam iki vientisos masės.

2. supilam kokoso aliejų, dedam imbierą ir agavę/klevų sirupą. gerai išplakam.

3. supilam į indą ir atšaldom

dabar imamės spanguolių sluoksnio:

1 puodelis šaldytų spanguolių

1/4 puodelio raw agaves nektaro

visa tai susmulkinam blenderiu.

ir dar vienas sluoksnis: persimonų. tiesiog imam ir sutrinam persimoną blenderiu :)

dedam viską sluoksniais į stiklines, galima apibarstyti smulkintais migdolais. skanaus!

apelsinų sultyse troškintos morkos ir pastarnokai

via thekitchn.com

kai lauke taip šalta, kad nė už ką nesinori kišti nosies lauk, namuose reikia suktis su tais produktais, kurie yra arba bus pristatyti pirmadienį, nes žinoma šiom dienom visą maistą perku tik internetu ir ne kitaip. o šis receptas padės sudoroti apelsinų perteklių namuose :)

2-4 porcijoms:
450gr morkų (arba keletas morkų ir dvigubai mažiau pastarnokų..)
225gr pastarnokų
1 pankolis
1-2 dideli apelsinai arba 4-5 mandarinai
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas klevų sirupo (maple)
rupi druska
šviežiai sumalti pipirai (na taip visada skaniausia!)

įkaitinam orkaitę iki 220 laipsnių C.
nuskutam morkas ir pastarnokus, ar tiesiog gerai juos nuplaunam, ir supjaustom išilgai ir tokio ilgo griežinėliais, kaip jums patinka. pastarnoką stengiamės supjaustyti panašaus dydžio griežinėliais kaip ir morkas.
tuomet susmulkinam pankolį. arba vietoj šviežio pankolio naudojam džiovintą.
supjaustom apelsiną, žievelę galite palikti arba nuimti, kaip jums patinka, man patinka su žievele, - priduoda skoniui aitrumo.
morkas, pastarnoką, pankolį ir apelsino gabaliukus sumaišom su aliejumi ir klevų sirupu, pabarstom druską ir pipirus. tuomet paskleidžiam visa tai and kepimo skardos. troškinam, retkarčiais pamaišant, maždaug 20-30 minučių.
tik tiek darbo, ir daug skonio!!

via thekitchn.com

Linos Filipinų skonio morkų pyragas

na ką, kad ir kaip šalta, metas keliauti ir pasirūpinti morkomis! kas jų turite apsčiai, tai gali būti puikus patiekalas brunch'ui. taigi, kuom palepinsit save ir namiškius/draugus/svečius šį sekmadienį?

aš pagaliau prisiruošiu išbandyti sako paprastai pagaminamą, bet nepaprastai skanų morkų pyragą, nes tą lengvą gaminimą pažadėjo mano draugė, kuria visada ir visur pasitikiu. net ir kulinariniuose reikaluose :) dalinuosi, galbūt ir jums tai bus puiki idėja sekmadienio kepiniui :)

"galų gale susigriebiau aprašyti tą neįprastai lengvai paruošiamą ir tikrai laaabai gardų morkų pyragą. man morkų pyragas visada asocijuojasi su... Filipinais. kur kaip nekeista valgiau patį skaniausią bet kada ragautą morkų pyragą... kasdienė mano rutina buvo atsikelti su saule, prasiplaukti pora valandų su kaitu kol visi prabunda, o tuomet nutipenti į šalia esančią English bakery suvalgyti tą nepakartojamai skanų morkų pyragą. nemaniau, kad galėčiau pati kada tokį pasigaminti, paprastai man su saldumynais sunkiai sekasi, na nemoku aš jų gaminti... bet šis pyragas gaunasi visuomet. tikrai nė karto manęs nenuvylė! tad kiekvieną kartą jis man su Filipinų skoniu..

darbo tikrai nedaug, pagaminama greitai ir rezultatas tikrai labai labai..
receptą "pasiskolinau" iš delfi.lt ir šiek tiek pagal save "patiuninau" :)

tad reikės:
5 kiaušinių
350g cukraus (1 puodelis - 200g)
300ml aliejaus
300gr miltų
500g smulkiai sutarkuotų morkų (aš dedu 4 kupinus puodelius tarkuotų morkų)
2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
2 arbat. šaukšt. cinamono
150g smulkintų graikiškų riešutų (tik nesmulkinkite kombainu! geriausia supjaustyti peiliu, kad būtų gabalais)

aptepui:
120 g kambario temperatūros sviesto
300g Philadelpia sūrio
150g cukraus pudros

kiaušinius išplakti su cukrumi, kol padidėja masė, miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir cinamonu, sudėti į kiaušinių masę. išmaišyti. sudėti tarkuotas morkas, vėlgi gerai išmaišyti. ten pat supilti aliejų, dar kartą gerai išmaišyti, sudėti smulkintus riešutus, vėlgi išmaišyti ir štai viskas paruošta. gautą masę supilti į sviestu šiek tiek pateptą formą ir kepti įkaitintoje orkaitėje apie 50min. (ps pagal originalų receptą, reikėtų kepti 25 - 35min., bet man per tiek laiko jis neikada neiškepa, visuomet tenka palaikyti ilgėliau..).

kol kepa pyragas, paruošti aptepą: sudėti visus produktus į vieną indą ir viską išsukt iki vientisos masės. iškepusį pyragą palikti atvėsti, tuomet galima aptepti ir sūrio mase.
laikyti šaltai.
pyragas gaunasi toks minkštas, šlapias ir labai turtingo skonio...
skanaus!

šiandien sekmadienio kepiniai - pagal Gabrielę

šiandien vaikai pas senelius ir planas buvo nieko negaminti, bet Kalėdoms jau puošiami namai turi kvepėti skanėstais... tad kaip visada griebiausi Beatos receptų :)

2 kiaušiniai

100 g cukraus

3 vidutiniai bananai

200 ml kefyro

50 g sviesto

200 g miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių

1 žiupsnelis druskos

1 šaukštelis cinamono

100 g graikinių riešutų

Kiaušinius paplakame su cukrumi. Sudedame smulkiai supjaustytus bananus (į košę nesutrinti). Supilam kefyrą ir ištirpdytą sviestą, išmaišome. Sumaišome miltus su kepimo milteliais, druska ir cinamonu. Beriame į šlapią masę, dedame sutrupintus pirštais riešutus ir greitai viską sumaišome. Tešla tirštos grietinės konsistencijos. Verčiame į pailgą formą ir į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę, kepa apie 40 min. Mūsų šiaudinis elnias kaip ir aš vos sulaukėme kol atvės ir bus galima išimti :) Skanaus!

Gabrielė / travelplan.lt

sekmadienio kepiniai: nekepti Nutella ir riešutų sviesto sausainiai

kai už lango šąlta, lyja ir niūru, saldumynų norisi dvigubai. bet principo laikomės to paties, - kad paruošti būtų lengva ir greita. labai nustebino ir pasitvirtino štai tokie labai greitai pagaminami nekepti Nutellos ir riešutų sviesto sausainiai. tiesą sakant, jų paruošta dar šilta masė net labai skaniai valgosi ir kartu su ledais!
 maždaug 20iai sausainių reikės: 
3 šaukštai sviesto
1/2 cup cukraus
1/4 cup pieno
1 šaukštas nesaldintų kakavos miltelių
1/4 cup riešutų sviesto
3/4 cup Nutella šokoladinio kremo
2 šaukštai riešutų likerio (vietoj likerio naudojau sirupą, nes sausainiai buvo skirti ir vaikams)
2 cups avižų dribsnių

nedideliame puode ištirpinam sviestą (ant vidutinės ar žemos ugnies). dedam cukrų, pieną, kakavos miltelius ir maišom iki vientisos masės. tuomet dedam riešutų sviestą, Nutella, sirupą ir vėl viską maišom iki kol pasidarys vientisa masė, tuomet pilam avižinius dribsnius ir gerai viską išmaišom. sumažinam ugnį iki minimumo.

štai ir viskas! dabar greitai ledų ar paprastu šaukštu formuojam sausainius, dedam juos ant lygaus paviršiaus ir tiesiai į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių, kad sustingtų.
skanaus!

sekmadienio kepiniai: Gabrielės obuolių/varškės pyragas

sekmadienio kepiniais šįkart užsiėmė Gabrielė, o mes tik ragavom ir alpinėjom kaip buvo skanu....! Gabrielę labai įkvepia Beatos kulinarinė TV laida, - o pyrago skonis įkvepia ir mane susirast laidų kartojimus ir žinoma pasigaminti tokį skanėstą:

 

o receptas atrodo štai taip:

pyrago pagrindas:

200 g sviesto

300 g miltų

4 šaukštai cukraus

sviestą sutarkuoti, sumaišyti su miltais ir cukrum, patrinti rankomis, - gaunasi biri tešla, ją dėti į šaldytuvą, kol pasidarysite kitką.

varškės sluoksnis:

3 pakeliai pusriebės varškės

2 kiaušiniai

2-3 šaukštai grietinės

pora šaukštų cukraus

viską su blenderiu "išpurenti".

1 kg obuolių nulupti, plonai supjaustyti, pabarstyti cukrumi (jei rūgštūs) ir cinamonu.

torto formą iškloti kepimo popieriumi, sudėti 2/3 pagrindo, suspausti šaukštu, sudėti varškės sluoksnį, obuolius, paspausti juos.

tada su likusį 1/3 tašlos sumaišyti su cinamonu ir šaukštu rudo cukraus ir uždengti viršų.

kepti 1,5 val, 180 laipsnių orkaitėje.

skanaus!

sekmadienio kepiniai: brokolių salotos su morkomis ir razinomis

via http://www.thekitchn.com/

šiandien gavos toks ne kepinys, o labai greitas, sveikas ir skanus darinys vakarienei. nes diena buvo tiesiog per graži sėdėti namuose, - norisi susigraibyti visus paskutinius šiltus saulės spindulius. o ateinantis gilus ruduo bus ir smagus tuom, kad pradės norėtis ilgai šiltai ir smagiai sukinėtis namuose, tuomet ir ateis laikas "ilgo laiko" kepiniams.

brokoliai, morkos ir razinos - visiška klasika, puikus skonis, ir galima sakyti nieko nereikia gaminti.. tinkama ne tik vakarienei, bet ir pietų pertraukai darbo dienomis. kuo dar labai apsidžiaugiau, jog tai raw patiekalas. ir skanu, ir labai sveika, - du zuikiai vienu šūviu.

4 porcijoms reikia:

padažui:
1 šaukšto mėgstamo majonezo
1 šaukšto garstyčių
80gr obuolių acto
60gr alyvuogių aliejaus
2 šaukštų vandens
druskos ir pipirų, pagal skonį
salotoms:
1 susmulkinto brokolio, tokio dydžio gabalėliais kaip jums labiausiai patinka
pora skiltelių česnako, susmulkintų
1 didelė morka, susmulkinta
sauja razinų

sumaišom padažui skirtus ingredientus vidutinio dydžio inde ir padedam šalį. paruoštus brokolį, morką ir razinas suberiam ir išmaišom dideliame salotoms skirtame inde. tuomet užpilame padažą, ir dedam į šaldytuvą maždaug valandai. galima ir nedėti, tiesiog pastovėjus šaldytuve geriau susigeria padažas, ir labiau išryškėja skoniai.
ir viskas. skanaus!

sekmadienio kepiniai: pomidorų, brokolių, sūrio ir makaronų troškinys

net jei darbų milijonas ir savaitgalį, nes laikas rudenį ima ypač spausti, kaip bebūtų, jei kiek sustosim, pasaulis tikrai nesugrius, todėl savaitgalis visais atvejais - metas bent jau taip labai neskubėti ir, žinoma, niekur neskubant skaniai pavalgyti.

daržovių troškinys su makaronais - turbūt lengviausia ir greičiausia ką galima pasigaminti. keli pomidorai, daug daug baziliko, brokolis, - nieko neįprasto, viskas kasdien po ranka. skonio įvairovei galima pridėti avinžirnių, jei turite. kas smagiausia, kad tereikia visa tai sumaišyti, pridėti mozzarellos, gerą saują tarkuoto Parmesan'o sūrio, ir viskas, patiekalas toliau gaminasi pats.



troškinius galima priskirti vieno puodo patiekalams, ir jie man patinka labiausiai, - reikalauja mažiausiai pastangų, o rezultatas paprastai gaunasi dieviškas! ir kas dar gerai, kad vieną produktą galima keisti kitu išliekant užtikrintai, kad nieko blogo nenutiks.. - nėra baziliko, naudojam šalaviją, namie nėra avinžirnių, - tiesiog ruošiam patiekalą be jų. laiko sutaupo ir tai, kad svogūnų ir česnakų nereikia apkepti prieš dedant į puodą. patiekalo gamybai tereikia prieš tai išvirti makaronus. 

6 porcijoms:
350gr farfalle makaronų (arba tiesiog makaronai - kaspinėliai)
1 nedidelis brokolis
3 dideli prinokę pomidorai
3-4 svogūnai
4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustyto
1 skardinė avinžirnių
sauja šviežio baziliko
200gr mozzarella sūrio
3 dideli kiaušiniai
240gr varškės (kuo riebesnė, tuo skaniau)
1 citrinos sultys
maždaug sauja tarkuoto Parmesano sūrio
2 šaukšteliai druskos
1 šaukštelis juodųjų pipirų 

pirmiausia išverdam makaronus. paprastai farfalle verdami apie 11 minučių, tikslios instrukcijos yra ant kiekvieno makaronų pakelio. išvirus makaronams, nukošiam vandenį.
kaitinam orkaitę iki 190°C, pilam į troškintuvą(aš naudoju stačiakampį keramikinį indą) šiek tiek aliejaus.
brokolį supjaustom mažais gabalėliais. dedam į makaronų puodą ir viską išmaišom. stambiai supjaustom du pomidorus. irgi dedam į puodą. įmaišom supjaustytą svogūną ir susmulkintas česnako skilteles. dedam nusausintus avinžirnius, susmulkintus baziliko lapelius, mozzarellos gabalėlius. 
kiaušinius įmaišom į varškę, pilam citrinos sultis, įmaišom pusę susmulkinto Parmesan'o sūrio, - visa masę verčiam į troškintuvą ir labai gerai išmaišom su ten esančiu turiniu.. beriam druską ir pipirus. 

per tą laiką jau turėjo įkaisti orkaitė. paruoštą makaronų ir daržovių masę dedam į troškintuvą. supjaustom likusį pomidorą, išdėliojam ant troškinio viršaus. likusią mozzarellą supjaustom gabaliukais ir dedam tarp pomidorų. pažeriam likusį smulkintą Parmesan'ą, šiek tiek pašlakstom aliejum. 
viskas. 
kepam 35 minutes arba iki kol sūris viršuje atrodo gerai ištirpęs, o visas puodas - "burbuliuojantis".. išėmus iš orkaitės, apibarstom likusiu smulkintu šviežiu baziliku. skanaus!

via http://www.apartmenttherapy.com/

sekmadienio kepiniai: tilapija jogurto, imbiero ir aštrių prieskonių padaže

indų virtuvė - viena mėgstamiausių. ir namuose praktiškai negaminamų.. kodėl? todėl kad pavarčius receptus atrodo tiesiog reikalaujanti labai išsamaus pasiruošimo, o taip pat ir laiko. bet šis receptas atitiko reikalavimą "greitai, lengvai ir skaniai".., juo labiau, receptas iš indų šeimos, turinčios Kanadoje populiarų nuosavą restoranėlį, naujos receptų knygos Vij's at Home: Relax, Honey. nuostabus ir puikiai nuteikiantis pavadinimas, taip kad negi neišbandysi?! išbandėm!

taigi. jogurtas marinatuose yra gera alternatyva svogūnams ir česnakui, tiesiog jų tuomet nebereikia. labai tinkama tiems, kas nemėgta svogūnų ar česnako, ar tiesiog tiems, kam norisi įvairovės. į šį patiekalą jei norisi galima dėti ir pakeptus svogūnus ar česnakus, ar pvz visiškai nenaudoti imbiero. žodžiu, galima visaip eksperimentuoti, nesugadinant skonio. lygiai kaip galima naudoti nebūtinai tilapiją, o bet kokią kitą baltą žuvį. 

6 porcijoms: 
paruošimo & gamybos laikas: 30 minučių
600gr jogurto, būtinai riebaus
80gr aliejaus
1,5 šaukštelio kumino sėklų
1/4 šaukštelio asafetidos (pasirinktinai)
3 šaukšteliai smulkiai pjaustyto imbiero
1,5 šaukštelio druskos
1 šaukštelis ilgosios ciberžolės
2 šaukšteliai maltos kalendros
1 šaukštelis paprikos miltelių
1 šaukštelis maltų kajeno pipirų (pasirinktinai)
720gr vandens
120gr supjaustytos žalios kalendros

jogurtą supilam į platų indą ir padedam į šoną. vidutinio dydžio puode apie minutę laiko pakaitinam aliejų. dedam kumino sėklas ir kepinam 30 - 45 sekundes arba iki kol paruduoja. beriam asafetidą. po maždaug 30 - 45 sekundžių ji paruduos, tuomet dedam imbierą, maišom ir kepinam apie minutę. beriam druską, ciberžolę (naudojau tiesiog paprastą), maltą kalendrą, paprikos miltelius, kajeną ir viską maišom 2-3 minutes. tuomet išjungiam ugnį ir įmaišom vandenį. .
kad jogurtas nesugyžtų, į jį įmaišom apie 240gr jau turimo vandens su prieskoniais, gerai išmaišom paprastu rankiniu plakikliu, ir visa tai supilam atgal į puodą su vandeniu ir prieskoniais. jungiam didelę ugnį ir užverdam, nuolat pamaišant. užvirus ugnį mažinam iki vidutinės, ir paliekam 5 minutėms, sykis nuo sykio pamaišant. tuo tarpu ruošiam žuvį. 


12 tilapijų file gabaliukų (900gr - 1kg)
120gr baltos duonos trupinių
1 šaukštelis maltų kajeno pipirų
1 šaukštelis druskos
2 šaukšteliai maltos kalendros
1/2 šaukštelio ilgosios ciberžolės
1/2 šaukštelio juodųjų maltų pipirų (pasirinktinai)
1 šaukštelis paprikos miltelių (pasirinktinai)
1/2 šaukštelio asafetidos (pasirinktinai)
6 - 8 šaukšteliai aliejaus


dideliame inde sumaišom trupinius ir visus prieskonius - kajeno pipirus, druską, kalendrą, ciberžolę, juodus maltus pipirus, paprikos miltelius ir asafetidą. tilapijos file gabaliukus tiesiog dedam į prieskonių mišinį iš vienos ir iš kitos pusės kad pilnai jais pasidengtų. 
keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildome 1 šaukštelį aliejaus. dedam kiek telpa file gabaliukų, kepam apie 2 minutes. švelniai apverčiam ant kitos pusės ir vėl kepam apie 2 minutes. 
iškepus žuvį, grįžtam prie prieskonių padažo, - vėl padidinam ugnį ir kaitinam padažą iki užvirimo, keliskart pamaišant. pabaigoje įmaišom žalią pjaustytą kalendą ir pilam ant file ir tiekiam į lėkštes. 

prie šio patiekalo labai tiko paprasti ryžiai ir špinatai su žaliom salotom bei alyvuogių aliejum.
tiesą sakant, padažas iš pirmo karto nepavyko.. klaida buvo parduotuvinis jogurtas, kuris toli gražu nėra toks riebus ir "pilnas", kaip pirktas turguje iš ūkininkų. todėl sekantis kartas bus tik su tikru jogurtu.

via thekitchn.com

sekmadienio kepiniai: bandelės su cinamonu greitai ir lengvai!

via http://www.thekitchn.com/

užsiimti rimtais kepiniais karštą vasarą, ir dar sekmadienio rytą, reikėtų milžiniško įkvėpimo.. arba nebent už lango piltų kaip iš kibiro.. bet šis receptas nustebino savo lengvumu ir greitumu, ir pasitvirtino kaip puiki alternatyva įprastiems "šaltiems" vasaros pusryčiams. taigi, kas nori pailsėti nuo jogurtų ir sausų pusryčių, verta mikliai susimeistraut šias bandeles! vien jau cinamono kvapas ko vertas!..

bandelių tešla kepimui paruošiama per maždaug 10 minučių ar net greičiau, kepimo procesas trunka apie 16 minučių, - ir putlios minkštos bandelės ant stalo!

4ioms didelėms bandelėms prireiks:
480gr miltų
1 šaukšto rudo cukraus
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/2 šaukštelio druskos
480gr bet kurio riebumo grietinėlės (pagal savo skonį)
120gr cinamono lazdelių arba tiesiog cinamono miltelių savo nuožiūra
60gr cukraus
1 šaukštelio vanilės

įkaitinam orkaitę iki 220C. ištepam riebalais kepimo indą, arba išklojam kepimo popieriumi.  
plačiame inde išmaišom miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. pilam 360gr grietinėlės ir greitai išmaišom, išminkom tešlą rankomis. padarom kvadratą, kurį supjaustom į 8 lygias dalis. pusę kvadratėlių dedam į paruoštą kepimo indą. apibarstom juos cinamonu. tuomet ant viršaus dedam po antrą sluoksnį kvadratėlių ir lengvai užspaudžiam pyragėlio kraštus. bandelių viršų apibarstom cinamonu.  
kepam maždaug 14 - 16 minučių, arba iki kol bandelės lengvai pageltonuoja. ištraukiam iš orkaitės. išplakam likusius 120gr grietinėlės, cukrų ir vanilę, - šiuo užpilu lengvai apšlakstom bandeles. patiekiam ir valgom karštus.

skanaus ir gražios dienos!! 

sekmadienio kepiniai: šiltos avinžirnių salotos su kuminu ir česnaku

via http://www.thekitchn.com/

šią vasarą mane apėmus pupelių, avinžirnių ir šviežių mėtų manija… nežinau ką be tų šviežių mėtų teks daryti rudenį ir žiemą? žinoma, bus džiovintų mėtų, gal galima jas net ir užsišaldyti, bet vistiek nebe tas ryte ką tik nuskintų šviežių mėtų traškumas...

puikus, lengvai ir greitai paruošiamas receptas, labai tinkamas lengviems pietums. šias salotas rekomenduojama per naktį palaikyti šaldytuve. tad vakar gamintas salotas teko saugot iki šiandienos pietų.. aišku, paragavau ir vakar, nes kaip kitaip.., ir tiesą sakant, man skanesnis variantas ką tik pagamintų salotų. kodėl? todėl kad labai puikiai dera šiltos pupelės ir pomidorai su šaltais traškiais agurkais, kurie pašildžius šią savybę praranda.

sudėtis 4 - 6 porcijoms:

3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukšteliai kumino sėklų arba 1,5 šaukštelio milteliais
1/4 šaukštelio džiovintų smulkintų aštrių raudojųjų pipirų
4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
maždaug 600gr avinžirnių, arba 2-3 skardinės, nusunkus skystį
120gr saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, - aliejų nusunkiam, o pomidorus smulkiai supjaustom
nedidelė sauja šviežių mėtų lapelių
kiek mažesnė sauja petražolių lapelių
1 citrinos išspaustos sultys ir nutarkuota žievelė
140gr agurkų
jūros druskos

išties visus receptus darau "maždaug iš akies".. ir šįkart tikrai padauginau džiovingų pomidorų, nes man jie tiesiog labai patinka.
avinžirnius skardinėse Lietuvoje aptinku laaaabai retai. pasidalinkit jei kur užmatysit :) bet ne bėda ir porą valandų juos pamirkyti vandenyje.

- susipjaustom mažais gabalėliais česnako skilteles, nedideliais kubeliais agurkus, saulėje džiovintus pomidorus, nutarkuojam citrinos žievelę.
- tuomet keptuvėje ant vidutinės ugnies pašildom alyvuogių aliejų. įkaitus aliejui, beriam kumino sėklas ir smulkintą raudonąjį pipirą - kepam pamaišant apie minutę, kol pasklinda nerealus apkepto kumino kvapas.
- mažinam ugnį ir dedam česnaką. kepam pamaišant apie tris minutes arba iki kol česnakas pagelsta. 
- tuomet dedam nusausintus avinžirnius ir smulkiai supjaustytus pomidorus ir vėl didinam ugnį iki vidutinės. pamaišant kepam iki kol avinžirniai suminkštėja. išjungiam ugnį.
- nuskabom petražolių lapelius. juos ir mėtų lapelius smulkiai supjaustom ir sumaišom su avinžirniais.
- įmaišom citrinos sultis ir nutarkuotą žievelę.
- galiausiai supilam ir įmaišom ir supjaustytus agurkus.
- ragaujam, ar noris druskos. jei taip, pilam rupią jūros druską.  

sekmadienio kepiniai: su citrina troškinta vištiena pupelėse + mėtų pesto

via http://www.thekitchn.com/

nežinau kaip jums, bet man vasarą norisi virtuvėje susisukti kuo greičiau, kad liktų daugiau laiko kitiems malonumams. todėl taip vadinami "vieno puodo" receptai šiuo metu yra ypač sveikintini. taip labai, kad net tampa nesudėtinga imti ir išsiversti receptus iš anglų kalbos (paprastai tai daryti pritingiu, ypač kai po ranka visada yra puikūs ir aiškūs Beatos virtuvės receptai..
taigi,
anot recepto autorių, paskaičiavimai yra 6 - 8 porcijoms, arba 3-4 porcijoms "pagal mus"
apie 450gr baltų mažų pupelių (naudoju 3 skardines konservuotų pupelių)
2 dideli šaukštai alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako, sutrintos
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 citrinos
apie 900gr vištos krūtinėlių be kaulų
Košerinė druska (naudoju įprastą arba Himalajų druską) ir šviežiai sumalti pipirai 
4 nuskabytos šviežių čiobrelių šakelės
2/3 puodelio smulkiai supjaustytų krapų

pagal originalų receptą - pupeles reikia užpilti vandeniu ir palikti mirkti 24 valandoms ar bent per naktį. bet tam reikia nepamiršti susiplanuoti meniu iš vakaro. kitu atveju puikiai tinka ir baltosios pupelės iš skardinės, - ir tiesą sakant, karališkos baltos pupelės netgi skaniau už baltas mažasias.

prie darbų. pirmiausia įkaitinam orkaitę iki 180°C. į kepimo indą (naudoju keramikinį) pilame alyvuogių aliejų, suberiame česnaką ir svogūną ir sykis nuo sykio pamaišant kepame 5 - 7 minutes, iki kol suminkštėja svogūnai. man skanu juos net šiek tiek apkepinti. tuomet sudedam nusausintas pupeles (arba jei naudosite konservuotas pupeles - žinoma jas reikia nusunkti). pupeles išmaišom sumaišom su svogūnais, česnakais ir aliejum, - išlyginam jas inde tarsi darytume pagrindą. sumažinam ugnį.
plačiomis ilgomis juostomis nulupame citrinos žievelę. jei nepavyks, - ne bėda, skonis nuo to nepasikeis. stengiamės nulupti tik geltonąją žievelės dalį - nes nuo baltosios žievelės dalies tiesiog rastųsi kartumas, o jis čia nereikalingas. nuluptas žieveles dedame į troškinį ir viską išmaišome. tuomet išspaudžiame vieną citriną ir sultis supilame ant pupelių. antrą citriną kol kas pasilaikome. 

vištieną apibarstome druska ir pipirais ir dedame ant pupelių. pagal receptą dabar reikėtų pripilti tiek vandens, kad apsemtų pupeles (bet ne ant jų viršaus sudėtą vištieną). aš naudoju pupeles iš skardinės, tad vandens nebepilu, ir viskas puikiai pavyksta. manau kiekvienas pasidarys pagal savo skonį ir pomėgį. vištieną apibarstome čiobreliais. grąžiname ugnies stiprumą ir laukiame kol vanduo ims kunkuliuoti, tuomet uždengiame dangčiu. turiu pasakyti, kad tiesą sakant recepto nuosekliai nesilaikiau ir dangčiu išvis nedengiau..

kepam apie 1 - 1,5 valandos, ar paprasčiau tariant, iki kol apskrunda vištiena.

via http://www.thekitchn.com/

baigus kepti, patariama čiobrelius nuimti, - bet mums jie labai patinka, todėl juos mielai palieku. vištieną išimam ir išdėliojam į lėkštes. tuomet nutarkuotą antros citrinos žievelę ir išspaustas sultis supilam į pupeles ir išmaišom, apibarstom krapais. pupeles kraunam į lėkštes šalia vištienos, ant viršaus dedam mėtų pesto ir - skanaus! tiesą sakant, pupelės su pesto irgi ne mažiau skanu!

rekomenduojama šalia patiekti salotų ar minkštos duonos, kad būtų galima pilnai išgraibyti padažą, nes tokį palikti būtų nuodėmė, o su šaukštu juk nesrėbsi.. salotos ar špinatai tinka kuo puikiausiai, - išbandyta!

šviežių mėtų pesto
gaunasi 2/3 puodelio

4 puodeliai mėtų lapų
1/3 puodelio migdolų
2 skiltelės česnako, supjaustyto dideliais gabalėliais
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, ar jei reikia, galima pilti ir daugiau, bet nepersistengti, nes bus kartu
Košerinės druskos (vėlgi naudoju įprastą arba Himalajų druską) ir šviežiai sumaltų juodųjų pipirų

visus produktus suberiam į mikserį ir malam iki susimala iki vientisos masės. ne pagal receptą, bet migdolus sumalu pirmiausia - taip palengvėja tolesnis malimo procesas. jei kažkuriuo būdu viso pesto neišnaudosit vienu ypu, indą su pesto pilnai uždenkite plastikine plėvele ir iškart dėkite į šaldytuvą tam, kad pesto neišsivadėtų.

turiu pasakyti, kad pupelių ir citrinos junginio skonis labai netikėtas ir beprotiškai skanus! o šviežių mėtų pesto galima dėti ant bet ko, - taip skanu!

via http://www.thekitchn.com/

sekmadienio kepiniai: sūrio pyragas su braškėmis ir baltuoju šokoladu

virtuvėje suktis smagu, - ir būtent, - suktis!, t.y. gaminti tai kas pasigamina greitai ir nesudėtingai, nes diena per trumpa kad didžiąją jos dalį praleisti tarp puodų.. kad ir koks skanus jų turinys besigautų.. na, gal kartais.. gal pasirodysim banaliai, bet esam Beatos virtuvės gerbėjai, ir jos knygos visada virtuvėje po ranka. iš pradžių maniau kad iš didelės dalies ir todėl, kad visi receptai - sava lietuvių kalba, nereikia ieškotis žodyno verčiant įvairius keistus žodelius, bet pvz net ir gavus kažkada išsvajotas lietuviškai išleistas Jamie Oliver'io receptų knygas, kažkodėl vartau jas labai retai, o gaminu - dar gal triskart rečiau..

bet sykį draugė savo Facebook'o puslapyje ėmė ir įdėjo dieviškai skaniai atrodančias sūrio torto su braškėmis nuotraukas beigi recepto iš labai šaunaus blog'o Duonos ir žaidimų nuorodą, - ir koks džiaugsmas, kai receptas pasirodė neįtikėtinai lengvas ir greitas! to pasekoje šio sekmadienio vėlyvų pusryčių didi turinio dalis gavos štai tokia:

o štai ir receptas:

170 g trapių sausainių (nesūrių krekerių)

50 g nesūraus tirpinto sviesto

400 g mascarpone sūrio

300 g varškės kremo (naudojau Crème Bonjour)

220 g baltojo šokolado

šaukštas cukraus

200 g šviežių braškių

Sausainius suberk į dvigubą polietileninį maišelį, sutrink kočėlu (arba pasinaudok maišytuvu) ir suberk į dubenį. Trupinius sumaišyk su tirpintu sviestu.

Sausainių masę sudėk į  20 cm skersmens kepimo formą nuimamais kraštais, prispausk prie dugno. Laikyk šaldytuve.

Šokoladą ištirpink.

Dubenyje gerai išsuk mascarpone ir varškės kremą su cukrumi, įmaišyk tirpintą šokoladą ir supjaustytas braškes.

Masę sukrėsk ant sausainių kepimo formoje, išlygink viršų ir bent 4 val. laikyk šaldytuve, kad sustingtų. Geriausia – per naktį.

viską taip ir darėm kaip parašyta, kai kurių ingredientų daugiau, kai kurių mažiau, naudojom ghi sviestą, paprastus sausainius Gaidelis, riebią trintą President varškę vietoj Creme Bonjour, bet rezultatas gavosi nerealus!!

(receptas iš: http://duonosirzaidimu.wordpress.com/2010/06/26/surio-pyragas-su-braskemis-ir-baltuoju-sokoladu/)

Obamitas - įkvėpimas sekmadienio kepiniams su trupučiu vilties ir daug meilės :)

Obamitas - tai ne Obamos dukterys ar kokia mažybinė forma.. tai -sausainiai, sukėlę daug diskusijų etiška ar ne, rasistiška ar ne, politiška ar ne gaminti sausainius, pavadintus ir akivaizdžiai panašius į JAV Prezidentą.. mes į tai nusprendėm nekreipti dėmesio, visada rasis tiek šalininkų tiek priešininkų, todėl būsime labiau prie pirmųjų, nes tiesiog patiko pati smagi ir pozityvi idėja ir tai, kad sausainiai yra kitokie, originalūs. būtume nieko prieš ir paragauti juos - maža dėžutė (150gr) sausainių kainuoja 8.90Eu, didelė (250gr) - 12.90Eu, tačiau gaminami ir platinami tik Ispanijoje. toks nepigumas aiškinamas tuom, jog tai nėra vien tik paprasčiausi sausainiai pusryčiams, o didžiausia jų vertė yra ta, kad jie simbolizuoja optimizmą ir puikiai pakelia nuotaiką bei priverčia nusišypsoti. tačiau panašu, kad dėl kažkokių priežasčių jų gamyba sustabdyta, ir tęsiasi tik pačios idėjos ir pakuotės apdovanojimai. o gaila, labai smalsu paragauti šiuos šokoladinius skanuolius, kurie anot gamintojų yra nepaprasti ir tuom, kad šviežiai, kasdien "gaminami naminiu būdu" iš šokolado, kiaušinių, riešutų, miltų ir ..trupučio vilties ir didelės dozės dėmesio be.

turbūt neatsitiktinai šiuos sausainius sukūrė grafikos dizaino studija Neos Brand studio, pasinaudoję Obama-manija banga.